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調理科2年生校外研修(テーブルマナー及び試食会)

平成27年11月10日(火)1~4時間目

日本料理 「百代」へ調理科2年生全員がテーブルマナー実習をしてきました。

目的:調理科生徒として調理に対する見聞を広め、技術・知識の向上に役立てる

対象:調理科2年生全員(34名)

場所:日本料理 百代

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生徒の感想

将来、中華料理店で働きたいと思っていましたが、今日和食のテーブルマナーを勉強して、様々な分野の調理ができるような調理師になりたいと思いました。

はじめに、包丁の種類についての説明があり、普段見ることがない包丁をみて、日本の包丁技術のすごさを実感することができました。

料理には器も大事だということを知りました。夏場には、氷を使った器を用いて涼しさを演出するなど味だけではなく、見た目も大切だと思いました。

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